Na jedné prodejně mléčné výrobky zbývají, na druhé chybějí. Stejné pravidlo objednávání přitom používají obě. Jak nastavit doplňování zásob podle místní poptávky a zbývající trvanlivosti?
Nejdřív zjistěte, proč zboží zbývá nebo chybí
Pro každý výrobek a prodejnu potřebujete údaje o prodejích včetně data a času, příjmech zboží, odpisech a výpadcích zásob. Doplňte velikost balení, trvanlivost a skutečné dodací lhůty. Den bez prodeje nemusí znamenat nezájem zákazníků — zboží mohlo jednoduše chybět v regálu.
Objednávejte podle toho, co stihnete prodat
Odhad poptávky musí zohlednit konkrétní prodejnu i dobu dopravy. Objednané množství omezte na to, co lze prodat do konce trvanlivosti. Nová doporučení nejprve porovnejte se stávajícími minimálními a maximálními zásobami. Teprve potom je zapojte do návrhů nákupních objednávek v Odoo.
Jak číst modelové srovnání
Pokles podílu znehodnoceného zboží z 21 % na 12 % znamená rozdíl devíti procentních bodů, tedy přibližně 43 % původní hodnoty. Tato čísla jsou modelovým předpokladem. Při vyhodnocení zároveň sledujte dostupnost zboží, slevy a změny sortimentu: nižší odpisy samy o sobě nestačí, pokud zákazníci častěji odcházejí s prázdnou.
Nová pravidla nejprve ověřte v provozu
Porovnávejte podobná období a používejte stejný způsob výpočtu odpisů. Vedle znehodnoceného zboží měřte také výpadky zásob a schopnost uspokojit poptávku. Zpočátku nechte doporučení schvalovat odpovědným pracovníkem a zaznamenávejte jeho úpravy. Získáte podklady pro rozhodnutí, co lze bezpečně automatizovat.
Co ukazují modelové grafy
Grafy a schémata ilustrují popsaný postup. Popisky uvnitř obrázků jsou v angličtině.
